Leve para o fogo baixo o leite, o leite condensado e as gemas.
Mexa sem parar até levantar fervura.
Deixe esfriar.
Acrescente a essência de baunilha e as claras em neve.
Mexa tudo bem devagar para misturar bem.
Reserve.
Leve para o fogo baixo, a mateiga ou a margarina até derreter.
Acrescente o leite e o chocolate em pó.
Mexa até engrossar.
Deixe esfriar.
Em uma forma de pudim, untada com mateiga, acrescente a calda por toda a forma.
A seguir acrescente o creme.
Leve para o congelador por aproximadamente 3 horas.