Em uma panela junte o leite, o amido e a gema.
Leve ao forno, mexa sempre, até começar a encorpar.
Retire do fogo, acrescente a essência e misture.
Em uma tigela junte o creme de leite e o açúcar.
Leve à batedeira e bata até o creme encorpar e obter textura de chantilly.
Forre um pirex ou pires, pequeno.
Distribua uma camada de biscoito de maizena por todo o fundo do refratário.
Sobre os biscoitos espalhe metade do creme.
Sobre o creme mais uma camada de biscoito maizena e todo chantilly.
Cubra com outra camada de biscoito o restante do creme.
Finalize com o restante dos biscoitos maizena.
Leve À geladeira até gelar.
Desenforme (use plástico como ajuda) e polvilhe toda surpefície com açúcar de confeiteiro.
Sirva em seguida.