Cozinhar a moela.
Reservar.
Cozinhar os ovos.
Reservar.
Picar em pedaços pequenos e fritar a lingüiça, bacon, calabresas (fina e grossa).
Após a fritura utilizar a mesma panela, juntar meio pacote da farofa pronta a cebola picada e o os temperos,
Ainda no fogo, misturar 1 xícara de manteiga derretida, mexer até corar a mistura, por cerca de 3 minutos e apagar o fogo.
Adicionar a moela, a azeitona, as passas e o palmito, misturando levemente.
Junte o restante da farofa e logo após outra xícara de manteiga derretida.
Por fim, coloque os ovos picados e a cenoura ralada, misturando bem devagar.