Bata no liquidificador a macaxeira, o leite de coco, a manteiga e as gemas.
Coloque em uma tigela e misture o açúcar, o coco ralado e as claras em neve.
Coloque em assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.