Bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve.
Com uma concha não muito cheia, coloque a massa em uma frigideira aquecida, untada com margarina somente na primeira panqueca para não grudar na frigideira.
Doure os dois lados, reserve e deixe esfriar.
Misture o frango cozido e desfiado com a alface picada, a cenoura ralada, o sal, a maionese e a ervilha.
Misture tudo.
Recheie as panquecas e enrole, levando - as à geladeira por 30 minutos.
Sirva em seguida.