Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
Unte uma assadeira de pizza de 30 cm de diâmetro com o óleo e despeje a gelatina.
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Bata o creme de leite na batedeira até incorporar.
Adicione o açúcar e bata até obter ponto de chantilly.
Desenforme a gelatina sobre um prato bem bonito de bolo, espalhe o chantilly de maneira uniforme, arrume as frutas por cima e sirva.
Fica uma sobremesa leve, fácil e super saborosa.