Em uma tigela, regue o peixe com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da cebola, dos pimentões e dos tomates.
Polvilhe metade do coentro.
Repita outra camada na mesma ordem.
Esfarele o caldo de knoor, misture - o ao leite de coco e regue o peixe.
Leve ao fogo baixo, com a panela semi - tampada, por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
Mexa de vez em quando, cuidadosamente, para não quebrar o peixe.
Acrescente o azeite - de - dendê, retire do fogo e sirva.