Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
Junte ½ pote de iogurte com 1 colher de tahine e deixe marinar por 12 horas.
Em uma panela anti aderente esquente 2 colheres de manteiga, junte o frango e deixe cozinhar.
Depois de cozido retire do molho e deixe corar.
Reserve.
Em uma panela esquente o óleo de gergelim e a manteiga, junte a pimenta dedo - de - moça, e o gengibre.
Em uma tigela misture o suco de laranja, o vinagre, as raspas de laranja, o sal, o amido de milho e o tahine.
Junte ao refogado da panela e deixe engrossar.
Por fim acrescente o frango, já corado.
Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe descansar por 12 horas.
Esquente no forno ou no fogão.
Salpique o gergelim torrado na hora de servir.