Refogue a cenoura, alho e óleo, até ficar bem sequinha.
Bata a clara em neve depois misture a gema e bata bastante.
Coloque a cenoura, misturando com a farinha de trigo, sal, cheiro verde ou orégano a gosto
e queijo ralado.
Misture tudo.
Frite em óleo quente, pegando pequenas porções com a colher.