Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar branco, mascavo e a manteiga, e, aos poucos, colocar o leite moça.
Peneirar a farinha de trigo,.
Na farinha de trigo misturar o restante dos ingredientes (ameixa, nozes, uva passa e chocolate) e por último as claras em neve.
Misturar o restante e assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 1 hora.