Coloque o bacalhau em uma panela no fogo brando.
Cubra - o com água e deixe ferver por 10 minutos.
Apague o fogo e deixe o peixe repousar na água do cozimento por 20 minutos.
Se ainda não estiver macio, prolongue o cozimento por mais algus minutos.
Retire a pele e as espinhas do bacalhau e bata - o no liquidificador (com um pouquinho de água e meia pitadinha de sal).
Coloque o composto na panela em fogo baixo.
Acrescente o azeite em um fio, amasse com a colher de pau até obter um creme.
Descasque o alho e pique - o fininho juntamente com a salsa, limpa e lavada.
Adicione esse repicado ao creme de peixe, tempere com sal e pimenta.
Sirva morno em cumbucas, acompanhado com as torradas.
Dica: sirva com vinho branco bem fresco.