Em uma tigela, triturar levemente as bolachinhas cream cracker.
Reservar.
Em outro recipiente, misturar, aos poucos, a sopa creme de cebola, o queijo parmesão ralado e o creme de leite.
Reservar.
Cortar os filés de peixe anjo em iscas não muito pequenas e secá - las com papel absorvente em ambos os lados.
Mergulhar as iscas de peixe anjo na mistura reservada.
Em seguida, passá - las nas bolachinhas cream cracker já trituradas.
Untar uma assadeira grande.
Arrumar as iscas e distribuí - las na assadeira.
Assar por 30 a 40 minutos em temperatura de 180º.