Primeiro aqueça a manteiga e o azeite.
Derreta o caldo de galinha na manteiga.
Refogue por uns dois minutunhos a cebola, o tomate, os pimentões, a cenoura e o milho.
Junte o frango já cozido e desfiado e refogue mais uns três minutos.
Acrescente o arroz e misture até estarem todos bem incorporados.
Para quem gosta de um prato agridoce junte a uva passa.
Desligue o fogo.
Misture uma pitada de orégano e regue com um pouco de azeite.
Coloque em um refrátario e sirva.