Misturar todos os ingredientes em uma vasilha, de forma a obter uma mistura homogênea de todos os ingredientes.
Misturar os ingredientes em uma panela e aquecer, mexendo sempre, tomando o cuidado de não ferver para não alterar as propriedades e sabor do mel.
Bater bem em batedeira, em baixa velocidade, a manteiga e as 4 gemas até ficar uma pasta homogênea.
Sempre em baixa velocidade, no máximo em segunda, misturar vagarosamente a parte líquida à parte gordurosa.
Quando bem misturado agregar lentamente a parte em pó.
Quando obter um creme macio, misturar lentamente as claras em neve.
Uma vez tudo bem misturado, untar as forminhas de pão de mel, ou uma assadeira de tamanho médio com manteiga e farinha de trigo.
Se usar forminhas, colocar a massa até um pouco acima da metade da forminha.
Assar em forno pré - aquecido, em torno de 200°, checando até que o palito saia sequinho.
Chocolate de sua preferência derretido em banho-maria, banhando conforme sua preferência cada pão de mel.