Dissolva o fermento na água morna e misture o resto dos ingredientes, vá misturando a farinha de trigo até a massa ficar no ponto de ser aberta, nem muito mole e nem muito dura, a massa deve desgrudar das mãos.
Reserve.
A carne moída do recheio deve ser feita a gosto.
Abra a massa em pequenas porções, vá colocando o recheio, formando as esfihas.
Pincele com gema e põe para assar em forno quente.