Corte o frango e os legumes em cubos.
Refogue a cebola e o alho na panela com um fio de óleo, até dourar.
Junte o frango em cubos.
Quando estiver dourado, acrescente o tomate, o pimentão e a pimenta de cheiro.
Acrescente os legumes e o molho de tomate.
Refogue bem e acrescente o caldo de legumes dissolvido em 1/2 litro de água (aproximadamente) até cobrir o refogado.
Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
Coloque as azeitonas e o cheiro verde, no final.