Corte a acelga bem fininha.
Coloque - a numa saladeira.
Para o molho, corte os dentes de alho bem picadinho.
Frite no azeite.
Quando estiver levemente dourado, apague o fogo.
Junte o suco de limão e o shoyu.
Verifique o sal.
Se for necessário, adicione mais shoyu para salgar.
Coloque o molho em um recipiente para que cada pessoa possa se servir a vontade.