Cozinhe o espaguete al dente na água com óleo e sal.
Quando estiver quase pronto, coloque em uma frigideira a cebola e o alho para dourarem.
Após dourados, misture a casca da beringela, os tomates, o milho verde e os caldos de carne.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até a casca da beringela ficar macia.
Acrescente o creme de leite e acerte o sal.
Desligue e misture no espaguete já escorrido.
Sirva em seguida.