O preparo dessa receita precisa ser iniciado com antecedência, devido a necessidade de congelamento das camadas.
Caramelize uma forma de pudim, de furo central, com o açúcar e deixe esfriar.
Leve ao fogo o chocolate em pó, o leite e a maizena, mexendo até engrossar.
Coloque por cima do açúcar caramelizado e leve ao freezer para congelar.
É bom realizar esse procedimento com 2 dias de antecedência, por exemplo, na sexta - feira a noite, para servir no domingo.
Separe as gemas e as claras.
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas passadas na peneira e o leite, mexendo constantemente até engrossar.
Não deixe ferver, quando começar a borbulhar, retire do fogo e continue mexendo até esfriar.
Bata na batedeira o açúcar e as claras, em seguida adicione o creme de leite e mexa bem.
Misture ao creme (que deve estar frio) e complete a forma por cima das caldas que foram congeladas.
Deixe no freezer até endurecer bem.
Para desenformar basta passar a forma em água morna.
Mantenha o doce, mesmo desenformado, no freezer.