Esquente o leite no fogo até que sua mão suporte a temperatura.
Coloque em uma jarra e acrescente o iogurte de sua preferência, mexendo bem.
Tampe o recipiente, enrole o mesmo em uma pano grosso e reserve em um local aquecido (pode ser dentro do armário de cozinha ).
Deixe descansar por 12 horas.
Desenrole a jarra, mexa e, se quiser, bata com frutas ou adoce com um pouco de açúcar ou mel.