Descasque e retire o miolo do abacaxi, corte - o em pequenos pedaços.
Adicione ao abacaxi o açúcar e a água.
Leve ao fogo até levantar fervura, formando uma calda.
Deixe esfriar.
Corte os 2 bolos em fatias e arrume todo o conteúdo em uma forma refratária.
Coloque o abacaxi em calda em cima das fatias de bolo.
Por fim, cubra tudo com o creme de leite com soro.
Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até o creme de leite ficar consistente.
Na hora de servir, enfeite a torta gelada com rodelas de abacaxi sem os miolos.