Refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem dourados.
Acrescente sal, frango picado e o caldo de galinha.
Frite bem até secar a água.
Se quiser acrescente o vinho e deixe secar totalmente.
Acrescente o leite de coco e mexa por 3 minutos.
Adicione o estragão e o creme de leite, deixe ferver por 1 minuto no máximo.
Sirva com arroz branco ou integral.
O estragão é uma erva pouco conhecida, porém muito saborosa e com um cheirinho muito bom. Esse prato é servido em restaurantes requintados de São Paulo.