Misture a farinha de trigo, a manteiga, as gemas, o sal, o creme de leite, os legumes, a salsa e cebolinha e, por último, as claras em neve.
Asse em forma untada e polvilhada com farinha de rosca, polvilhando o parmesão sobre o souflé antes de assar.
Quando estiver corado, retire do forno e sirva imediatamente.