Tempere o peixe com o sal e o suco de limão.
Reserve na geladeira.
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente o tomate , refogue e junte o camarão.
Adicione o caldo de legumes.
Tampe a panela.
Cozinhe o camarão até ficar rosado, mas não endurecido.
Retire do fogo.
Coe o camarão e devolva o caldo à panela.
Acrescente o pão e as gemas ao caldo.
Misture e leve ao fogo, junte o camarão, a salsa, o coentro, o sal e a pimenta.
Deixe esfriar.
Aqueça o forno a 180°c.
Recheie o peixe.
Com agulha e linha, custure bem as bordas e a abertura do peixe.
Coloque o peixe em uma assadeira grande.
Regue com azeite, a manteiga e o vinho.
Cubra com papel alumínio.
Asse por até trinta minuto ou até o peixe ficar macio.