Cozinhe a batata, não deixe amolecer muito.
Bata a manteiga com a gema e reserve.
Corte o bacon em cubinhos bem pequenos.
Frite - os , reserve.
Retire a batata cozida e dê um corte.
Retire o excesso com uma colher pequena da batata, reserve.
Para o recheio, pegue o excesso da batata que restou, misture com a manteiga que você bateu com a gema.
Recheie a batata com ele.
Em seguida, coloque o requeijão e o bacon fritinho por cima.
Leve ao forno e deixe assar por 15 minutos.
Obs: não retire a casca da batata. Se quiser, também coloque um pouquinho de cebolinha por cima, fica uma delícia.