Em uma panela média, misture o mel e o açúcar em fogo brando até que derretam.
Tire a panela do fogo.
Junte os outros ingredientes.
Por último, polvilhe a farinha de trigo já peneirada com o bicarbonato de sódio.
Mexa bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Tampe a panela e deixe na geladeira por 1 hora.
Ligue o forno em temperatura média.
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga untado.
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
Utilize um rolo para deixá - la bem fina.
Com cuidado, coloque a massa na assadeira.
Fure toda a massa com ajuda de um garfo.
Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa doure.
Para a cobertura, misture o açúcar com a água.
Pincele a massa assim que sair do forno.
Com uma faca afiada, corte as rebarbas da massa e então corte os biscoitos em quadrados.
Os biscoitos ficam macios e deliciosos.