Bater tudo no liquidificador (exceto trigo e fermento).
Aos poucos, acrescentar 1 kg de trigo misturado a 1 pacote de fermix até a massa soltar das mãos.
Amassar bem.
Cobrir e deixar crescer em um local sem corrente de ar por 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
Remova a massa da vasilha e leve à uma superfície enfarinhada.
Divida a massa em duas partes.
Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Numa assadeira grande untada com óleo, coloque a massa já aberta.
Cubra com os ingredientes do recheio.
Termine com o queijo mussarela.
Estique a outra metade da massa.
Cubra com o recheio.
Belisque toda borda da massa para que o recheio não vaze.
Pincele com uma gema e polvilhe com gergelim.
Deixe crescer por mais 30 minutos.
Leve ao forno já quente por mais ou menos 20 minutos ou até que doure.