Na panela de pressão, junte o azeite, o dente de alho picadinho e a cebola.
Deixe fritar um pouco.
Em seguida, acrescente o colorau, e o sachê de caldo de galinha.
Misture tudo.
Coloque o peito de frango, e torne a mexer.
Adicione também a mandioca e dê mais uma mexida.
Por último, acrescentar a água, espere levantar fervura e tampe a panela.
Quando pegar pressão, deixe mais ou menos 15 minutos , em fogo baixo.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Se a mandioca estiver cozida, acrescente o leite de coco.
Leve ao fogo novamente só para esquentar o leite de coco.
Polvilhe cheiro verde a gosto e sirva com arroz branco.
Obs: indico para está receita uma mandioca que você saiba que cozinhe bem.