Derreta o chocolate em banho - maria.
Faça a temperagem conforme indicação do fabricante.
Preencha as forminhas com o chocolate e vire - as para escorrer o excesso.
Leve à geladeira por alguns minutos, até que seque a primeira camada.
Repita a operação até terminar o chocolate.
Depois de endurecidas, retire as forminhas de papel e reserve.
Ferva o cupuaçu com o açúcar união, até obter um doce cremoso.
Junte a manteiga e mexa lentamente, cozinhando por mais 1 minuto.
Utilize fria.
Misture os ingredientes e derreta - os em banho - maria, até obter um creme homogêneo.
Leve à geladeira até firmar.
Coloque no saco de confeitar com bico pitanga.
Dentro das forminhas de chocolate, coloque a geléia e cubra com a trufa de limão.
Decore com as sementes de papoula e raspas de limão.