Esfregue o sal fino na picanha.
Em seguida esfregue farinha de trigo também na picanha.
Em uma bandeja coloque a picanha com a gordura da carne virada para cima.
Quando a gordura da picanha começar a derreter, comece a regá-la com a própria gordura.
Atenção: Se você gosta da picanha mal passada, deixe no forno por aproximadamente 50 minutos.
Se for bem passada deixe aproximadamente 80 a 90 minutos.
Obs.: Isso em um forno normal.