Prepare o tabuleiro, untando com um pouco de óleo toda a sua superfície, polvilhe com trigo e reserve.
Pré - aqueça o forno em temperatura baixa.
Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento.
Bata no liquidificador as cenouras picadas, o açúcar, o óleo, as gemas e o leite.
Na batedeira, bata as claras em neve bem firme.
Em uma tigela grande, despeje o conteúdo do liquidificador e adicione, aos poucos, a farinha de trigo com fermento.
Adicione, aos poucos, as claras em neve ao conteúdo da tigela.
Levemente, incorpore as claras para que a mistura fique bem leve.
Despeje a mistura no tabuleiro untado e enfarinhado e asse em forno baixo, por 35 minutos, ou até que ao enfiar um garfo ele saia limpo.
Após 20 minutos de forno prepare a calda.
Coloque todos os ingredientes em uma panela média, misturando muito bem antes de levar ao fogo e evite mexer depois disso.
Teste o ponto após algum tempo de fervura, você deve observar um ponto de calda ao erguer um pouco da mistura e esta apresentar textura de um leite condensado.
Retire o bolo do forno e ainda quente fure - o com um garfo.
Em seguida despeje sobre ele a calda e espalhe uniformemente.
Deixe esfriar e corte - o em cubos para servir.