Em uma travessa, coloque o frango devidamente limpo e sem excessos de gorduras ou pele. Coloque as batatas, em seguida tempere com o sal, alho, tempero baiano, pimenta - do - reino em pó, a salsa e a cebolinha desidratada e o vinagre, misture bem.
Em seguida, acrescente a mostarda e mexa novamente, até perceber que todos os ingredientes estão bem misturados.
Deixe por 30 minutos na geladeira, para o frango impregnar - se dos temperos e dos aromas.
Antes de levar ao forno, despeje em cima do frango o azeite.
Asse em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.