Misturar em uma tigela, o mel e os dois açucares.
Colocar, aos poucos, o chá forte e mexer até incorporar tudo.
Colocar a farinha e mexer bem.
Temperar com as especiarias e o chocolate em pó.
Dissolver o bicarbonato no leite e misturar na massa.
Colocar em forma untada e polvilhada.
Pode - se usar também forminhas próprias para pão de mel, também untadas e polvilhadas.
Assar em forno médio (180º) por, aproximadamente, 30 minutos em forma grande e 15 minutos em formas individuais.
Deixar esfriar, cortar em quadrados e somente banhar no chocolate no dia seguinte.
Pode - se usar recheio e decoração, se quiser.