Corte o cação em cubos, coloque em um pote em seguida tempere com o alho.
Junte o caldo dos limões, o glutamato de sódio, e o sal a gosto.
Deixe no tempero por oito horas.
Na hora de fritar, bata os ovos com 2 pitadas de sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture bem a farinha de trigo com o fubá.
Para fritar, adicione o óleo em uma panela.
Quando estiver quente, passe os pedaços do cação no ovo previamente batido.
Depois, passe estes na mistura da farinha de trigo com o fubá.
Frite até dourar.