Bata as claras em neve.
Coloque as gemas e o açúçar.
Deixe bater por mais ou menos dez minutos.
Junte o leite e misture levemente.
Peneire o trigo, o chcolate e o fermento e misture levemente.
Despeje em uma forma untada para assar em forno a cento e oitenta grau por cerca de quarenta minutos.
Coloque na panela o chocolate e o creme de leite.
Derreta sem deixar ferver.
Dissolva a gelatina em 1/4 de água fria.
Coloque ao creme de chocolate junto com o licor.
À parte bata as claras em neve.
Adicione o açúcar.
Incorpore ao chocolate delicadamente para não perder o aerado.
Leve para gelar.
Corte o bolo em duas partes.
Faça uma caldinha com leite, choclate em pó e uma colher de licor de cacau.
Umedeça muito bem o bolo.
Coloque metade do recheio e a outra parte do bolo umedecido.
Depois mais recheio e por último bolo.
Deixe o bolo na geladeira, mais ou menos, por 4 horas para endurecer.
Desenforme e cubra com o chantilly batido e as raspas de chocolate.
Obs.: este bolo parece que você está comendo uma nuvem de tão leve que ele fica.