Cozinhe a batata, por 5 minutos.
Em seguida, escorra - a e reserve.
Em um refratário médio, alterne camadas na seguinte ordem: cebola, batata, tomate, o atum coqueiro com seu molho, azeitonas e salsinha.
Regue com azeite.
Cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno médio (180º c), pré - aquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formar durante o cozimento comece a ferver.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
Obs.: rendimento, 8 porções.