Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos.
Junte a carne desfiada, a salsa, o tomate, o sal e a pimenta.
Refogue por 10 minutos, mexa de vez em quando.
Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e a gema.
Cozinhe, mexa sempre até soltar da panela.
Retire do fogo, coloque sobre a pia e deixe esfriar.
Faça os croquetes.
Passe na farinha de rosca.
Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.
Retire do fogo, coloque sobre papel toalha e sirva a seguir.