Primeiro corte a jaca verde em quatro.
Coloque pra cozinhar por 45 minutos, na panela de pressão com bastante água e a cebola.
Prepare um molho com alho, tomate, pimentões, pomarola, leite de coco e reserve.
Retire a casca da jaca, corte em pedaços redondos parecidos com o abacaxi, mesma espessura.
Coloque uma fatia de jaca e uma de abacaxi, alternando.
Jogue todo o molho sobre a jaca e o abacaxi.
Coloque no forno por 25 minutos.