Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e reserve.
Cozinhe e desfie o peito de frango.
Junte as batatas, o salsão, a maçã picada em cubinhos, o cheiro verde, o sal, a pimenta, as azeitonas e por fim a maionese.
Misture tudo e leve à geladeira.