Em um recipiente bata todos os ingredientes, exceto o tomate e a mussarela.
Coloque o creme batido em uma assadeira pequena, rasa e untada.
Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 20 minutos (temperatura média).
Retire do forno e coloque por cima da omelete uma salada de tomates e cubra com mussarela.
Volte ao forno desligado por mais 5 minutos.