Forre o fundo de um refratário grande com fatias de mussarela.
Alterne camadas com as folhas de alface lavadas e secas, os tomates em rodelas e as azeitonas pretas e picadas.
Faça quantas camadas for necessário.
No fim salpique sal e regue azeite e vinagre.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
Sirva gelada.