Bater as claras em neve firme.
Acrescentar o suco de limão e bater mais um pouco.
Colocar as gemas e bater bem.
Continuar batendo e acrescentar devagar o açúcar.
Logo em seguida, juntar a farinha, também aos poucos, alternae com o suco de laranja fervente.
Reservar um pouco do suco.
Adicionar o fermento em pó royal e por cima dele o suco reservado.
Bater bem.
Levar para assar em forma retangular média, em forno pré - aquecido por cerca de meia hora ou até que fique dourado por inteiro.
Assim que o bolo estiver pronto, tirar do forno.
Logo em seguida com ele bem quente, furar com garfo e regar com o leite adoçado fervente.
Cobrir com o coco ralado.
Embrulhar a forma em papel alumínio.
Depois de frio levar à geladeira.
A massa fica super fofa e muito leve.
Dicas importantes: o suco de limão adicionado às claras em neve faz com que fiquem bem firme e não dissolvam. O suco de laranja fervente ajuda no crescimento e fofura da massa. O açúcar batido no liquidificador deixa a massa bem leve. Ao embrulhar a forma do bolo quente em papel alumínio faz com que ele fique bem molhadinho por cima.