Doure a cebola e o alho na margarina.
Coloque a batata já espremida.
Mexa bem.
Coloque no liquidificador este purê, a água, o caldo knorr, o vinho , o sal e a pimenta - do - reino.
Depois de batido volte à panela.
Leve ao fogo e deixe ferver, apague o fogo e coloque o creme de leite.
Passe para um refratário fundo, coloque a mussarela por cima (ela vai afundar).
Polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar.