Em uma panela (grossa de preferência) coloque o óleo, os dentes de alho amassados e a cebola.
Deixe fritar.
Coloque a massa de milho e mexa constantemente.
Enquanto estiver cozinhando acrescente a pimenta e o sal a gosto.
Atenção, o angu estará no ponto quando começar a soltar da panela.
Adicione pingos de água para que o cozimento fique melhor.