Tempere a costelinha com o alho socado, a cebola ralada, o suco de limão e sal à gosto.
Leve uma panela grande ao fogo e deixe o óleo esquentar.
Refogue a costelinha e deixe fritar.
Acrescente 2 copos de água e cozinhe muito bem.
Lave a canjiquinha, escorra e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos aproximadamente.
Quando a canjiquinha e a costelinha estiverem cozidas misture bem em uma panela grande, acrescentando o paio e a calabresa picadas.
Deixe ferver por 20 minutos, mexendo sempre.
Junte o cheiro verde, apague o fogo e sirva.