Em uma panela, leve ao fogo a água, o abacaxi, o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
Coe o abacaxi e dissolva a gelatina na água ainda quente.
Coloque a água com a gelatina dissolvida no liquidificador, bata com o leite condensado, o creme de leite e a hortelã.
Em um refratário, disponha o abacaxi e espalhe o creme do liquidificador.
Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Se desejar, decore com folhas de hortelã, abacaxi e sirva.