Lave bem as batatas, com um garfo perfure - as bastante.
Coloque as batatas em um refratário forrado com papel toalha.
Leve ao microondas por 15 minutos.
Após este tempo, vire as batatas.
Deixe mais 15 minutos no microondas em potência alta.
Enquanto as batatas estiverem no forno do microondas, coloque a lingüiça e o bacon em uma frigideira e frite até dourar.
Retire as batatas do forno e com uma faca, corte as batatas na vertical e na horizontal, mas com cuidado para elas não partirem ao meio.
Pincele a manteiga entre os cortes.
Em seguida, preencha - os com o catupiry, o requeijão e a mistura de lingüiça com o bacon.
Por cima, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Embrulhe cada uma em papel alumínio, mas com a parte brilhante para dentro Cuidado para não deixar nenhum pedaço a mostra, ou então sairá faiscas no forno.
Leve ao microondas por mais 10 minutos.
Coloque cada batata embrulhada em um prato.
Sirva ainda quente.