Bata as claras em neve.
Junte as gemas e o açúcar.
Bata bem.
Acrescente a farinha e o fermento em pó.
Por último o leite fervente com a manteiga.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré - aquecido à 180ºc, por cerca de 40 minutos.
Reserve.
Em uma panela coloque o leite, o leite condensado e a maizena.
Leve ao fogo brando, mexa sempre, até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.
Deixe esfriar.
Em uma tigela misture os ingredientes da calda.
Corte o bolo ao meio.
Coloque uma das partes dele dentro da assadeira que foi assado.
Regue com metade da calda.
Coloque metade do recheio, espalhe bem.
Coloque a outra metade do bolo.
Regue com o restante da calda.
Cubra com o restante do recheio.
Polvilhe com o coco ralado grosso.
Corte o bolo em quadrados e embale - os individualmente em papel alumínio.
Leve para gelar por cerca de quatro horas.
Sirva gelado.
Dica: se preferir, pode acrescentar 1 colher (chá) de rum na calda.