Tempere o filé com sal, pimenta e azeite.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em um grill ou frigideira anti - aderente doure a carne.
Depois de dourada, coloque a carne em um refratário e em cima da carne o catupiry.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré - aquecido para gratinar.
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas ou como aperitivo no pão francês.