Coloque a farinha de trigo em uma bacia e adicione a manteiga, aos poucos, até a massa ficar macia e soltar das mãos.
Cubra com um pano e leve à geladeira.
Em uma panela, coloque o azeite e o alho e deixe dourar.
Acrescente a cebola e o caldo de bacalhau, mexa bem.
Acrescente os outros temperos, se necessário acrescente um pouco de água (menos de ½ xícara).
Adicione o bacalhau aferventado e desfiado, coloque o molho de tomate, deixe cozinhar por 15 minutos.
Dissolva o amido em um pouco de água e misture no bacalhau.
Misture e apague o fogo.
Por último, acrescente o cheiro verde picadinho, tampe a panela.
Reserve.
Em uma forma média, abra a massa fina no fundo e laterais da forma.
Coloque o recheio e espalhe o creme com cuidado, salpique o queijo ralado.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, até assar e dourar a corbertura.
Dica: Se preferir substitua o bacalhau por camarão, frango ou carne moída. Nesse caso, substitua o caldo também de acordo com a carne utilizada.
(para retirar o sal, deixe de molho de um dia para o outro e troque a água, quantas vezes for necessário, experimente se realmente saiu o sal.